Klassisches Coq au vin

• 4-5 Chicken Drumsticks
• ca. 8 kleine Kartoffeln
• 2 Karotten
• 5 Champingnons
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Glas Geflügelfond
• 250ml Rotwein
• 1 EL Tomatenmark
• Romsmarin, Thymian, Lorbeer
• Salz, Pfeffer
• 1 TL Speisestärke
• etwas Butter

Zubereitung:

Zunächst die Butter im Topf schmelzen. Die Chicken Drumsticks in der geschmolzenen Butter etwas anbraten. Die Zwiebel sowie den Knoblauch fein würfeln.

Die Sticks kurz beiseite nehmen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Das Tomatenmark zugeben. Nach weiteren 2-3 Minuten die Drumsticks wieder in den Topf geben und alles mit Wein und Brühe ablöschen. Das Gemüse grob würfeln. Kartoffeln und Karotten zugeben. Die Stärke mit 2 EL Wasser anmischen und ebenfalls in den Topf geben. 

Rosmarin, Thymian und Lorbeer zugeben und bei geschlossenem Deckel mindestens 1 Stunde kochen lassen.

Die Pilze nun in den Topf geben und alles mit Pfeffer und Salz würzen. Weitere 10 min. köcheln lassen.

Gerne wird noch frisches Brot dazu gereicht.