Was kommt wo hin?
Die korrekte Lagerung von Lebensmitteln spielt eine wesentliche Rolle, um Frische und Nährstoffe zu bewahren. Im folgenden erklären wir wie die unterschiedliche Lebensmittel ideal aufzubewahren sind und somit deren Haltbarkeit zu verlängern.
Marmeladen und Dips
Lebensmittel in Gläsern wie Marmelade, Dips und Saucen werden hier oben perfekt gelagert.
Temperatur: 6-7°C
Käse, Quark und Co.
Käse, Quark und Joghurt sind in der Mitte perfekt aufgehoben.
Temperatur: 3-5°C
Fleisch, Geflügel und Fisch
Im unteren Drittel herrscht die perfekte Temperatur für das Lagern von Fleisch, Geflügelprodukten, Wurst und Fisch.
Temperatur: 0-2°C
Gemüse und Obst
Im unteren Obst- und Gemüsefach halten sich diese frischen Lebensmittel durch die Luftfeuchtigkeit am besten und bekommen auch keinen Gefrierbrand.
Temperatur: ca. 5°C
Eier, Butter und Milch
In der Kühlschranktür sind die Temperaturen etwas milder. Somit bleibt die Butter streichzart und Eier werden nicht zu kalt gelagert.
Temperatur: 8-11°C
Auf die richtige Lagerung kommt es an
Um Lebensmittel länger frisch zu halten und sicher zu lagern, ist es wichtig, sie in den richtigen Bereichen des Kühlschranks aufzubewahren. Besonders bei empfindlichen Produkten wie Geflügel spielt die richtige Lagerung eine entscheidende Rolle. Hier gibt es eine Übersicht, wie die verschiedenen Kühlschrankzonen optimal genutzt werden können, um Frische und Qualität zu gewährleisten.
Die verschiedenen Kühlzonen – Was gehört wohin?
1. Oberstes Fach: Für gekochte Speisen und Reste
Im obersten Bereich des Kühlschranks ist es mit 6 bis 7°C etwas wärmer. Hier eignen Marmeladen, Saucen, gekochte Speisen oder Restessen zur Aufbewahrung.
2. Mittleres Fach: Perfekt für Milchprodukte
Das mittlere Fach hat eine Temperatur von etwa 3 bis 5°C und ist ideal für Milchprodukte wie Joghurt, Käse und Quark. Hier bleiben sie kühl und frisch, ohne dass sie zu stark abgekühlt werden.
3. Unterstes Fach (über der Gemüseschublade): Die kälteste Zone
Im untersten Fach herrschen die niedrigsten Temperaturen – ideal für leicht verderbliche Produkte wie frisches Fleisch und Geflügel. Diese Produkte sollten immer luftdicht verpackt aufbewahrt werden, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Bei 0 bis 2°C bleibt Geflügel besonders lange frisch.
4. Gemüseschublade: Für Obst und Gemüse
In der Gemüseschublade herrscht eine höhere Luftfeuchtigkeit, die für die Frische von Obst und Gemüse sorgt. Diese sollten immer in der Schublade und nicht in den oberen Fächern aufbewahrt werden.
5. Türfächer: Für Getränke und weniger empfindliche Lebensmittel
Die Türfächer sind die wärmsten Bereiche im Kühlschrank, mit Temperaturen zwischen 8 und 11°C. Hier lassen sich Getränke, Butter und Eier gut lagern.
Wichtige Hinweise zur Lagerung von Geflügel
- Hygienische Aufbewahrung: Frisches Geflügel immer gut verpackt im untersten Fach lagern.
- Schneller Verbrauch: Das Verfallsdatum im Auge behalten und Geflügel innerhalb vom aufgedruckten MDH nach dem eintreffen der Lieferung verbrauchen.
- Trennung von anderen Lebensmitteln: Um eine Kreuzkontamination zu vermeiden, rohes Geflügel stets getrennt von anderen Lebensmitteln aufbewahren, insbesondere von gekochten Speisen.
Fazit: Richtiges Lagern für mehr Frische
Eine durchdachte Organisation im Kühlschrank sorgt nicht nur für längere Frische der Lebensmittel, sondern auch für mehr Sicherheit. Besonders bei empfindlichen Produkten wie Geflügel ist die Lagerung in der kältesten Zone des Kühlschranks entscheidend, um die Qualität zu erhalten. So bleibt alles länger frisch und Abfälle können reduziert werden.