Caesar Salad

• 2 Kikok Brustfilets
• 2 Romana Salatherzen
• 2-3 Eier
• 3-5 Radieschen
• 1 rote Zwiebel
• frischer Parmesan
• 2 EL Mayonnaise
• 1 TL Dijonsenf
• 1 Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Sardellenfilets
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

 Vorerst das Dressing für den Salat zubereiten. Hierfür die Knoblauchzehe schälen und grob hacken. Die Sardellen ebenfalls etwas zerkleinern und beides in ein hohes Rührgefäß geben. Die Mayonnaise, den Senf sowie etwas frisch gepressten Zitronensaft zugeben und fein pürieren. Frischen Parmesan dazu reiben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Radieschen in feine Scheiben schneiden. Die Eier abkochen und auskühlen lassen. Zwischenzeitlich das Fleisch in einer Pfanne mit etwas Öl scharf von beiden Seiten anbraten, bis es gold-braun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nun das Gemüse mit dem Dressing in einer großen Schüssel verrühren. Die Eier aufschneiden und auf dem Salat drapieren. Das Brustfilet ebenfalls einschneiden und direkt vor dem Servieren auf den Salat geben. Mit etwas frischem Parmesan verfeinern. 

Gegebenenfalls frisches Brot dazu reichen.