Rezept Stubenküken Asia Art

• 2 Spatchcock Stubenküken
• 200g Basmatireis
• 1 Limette
• 2 Chilischoten
• 1cm Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• Sojasauce
• Sesamöl
• Sambal Olek
• 1 EL Honig

Zubereitung:

Zunächst die Stubenküken langsam auftauen lassen. 

Die Marinade zubereiten. Dafür Ingwer und Knoblauch reiben. Die Chili fein hacken. Alles in etwas neutralem Speiseöl anbraten. Mit 1 EL Sambal Okek ablöschen. Honig und ca. 1 EL Sesamöl zugeben. Mit ausreichend Sojasauce abschmecken und ein bisschen frischen Limettensaft zugeben. Alles etwas eindicken lassen.

Die Stubenküken anschließend mit der Marinade bestreichen und mind. 2-3 Stunden marinieren lassen.

Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Die Stubenküken auf ein Backblech, übrig gebliebene Marinade auffangen, die Küken in den Ofen geben und bei Ober- Unterhitze bei 200°C ungefähr 30 min. backen. Kurz vor Ende der Garzeit mit der restlichen Marinade bestreichen und eine weitere Minute backen.

Auf dem heißen Reis zusammen mit frischer Limette servieren.