Rezept für 2 Personen; Zubereitungszeit: 40 min.
- 2 Gänsebrustfilets
- 300g Kartoffeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 100ml Sahne
- 2 EL Semmelbrösel
- 50g Cocktailtomaten
- etwas Honig
- Salz, Pfeffer, Oregano
Zubereitung:
Zunächst die Gänsebrustfilets schonend auftauen lassen.
Die Kartoffeln in einen Topf geben und mit etwas Salz garkochen.
Die Gänsebrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in einer Pfanne etwas Fett erhitzen und die Brust von beiden Seiten ca. 2-4 min. scharf anbraten. Anschließend in den vorgeheizten Backofen bei 80°C Umluft geben und für ca. 10-15 min. durchgaren. 1 min. vor Ende der Garzeit die Gänsebrustfilets noch mit einer dünnen Schicht Honig bestreichen und die letzte Minute fertig garen.
Knoblauch und Cocktailtomaten klein schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl anbraten. In ein hohes Rührgefäß geben und die Sahne und die Semmelbrösel zugeben. Alles mit einem Pürierstab fein mixen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
Die Kartoffeln nach dem kochen pellen und alles zusammen heiß servieren.
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